Rape Mediterraneo en aceite de oliva negro con mostaza de Michael Bras
2 Kg. Rape
Mostaza
Aceite negro:
120 gr. aceitunas
80 gr. aceite de oliva
Sal
Cortar el rape en lomitos y planchear con una gota de aceite.
Triturar el aceite con las aceitunas y pintar el plato. Adornar con una pizca de mostaza.
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