miércoles, 27 de junio de 2012

Tallarines de calamar con sepia y rape

 
Tallarines de calamar con sepia y rape

Para la pasta
330 gr de harina
3 huevos
Una cucharada de tinta de calamar
Sal
Para el salteado
Una cebolla
Un diente de ajo
Tres sepias
200 gr. de rape
Sal
Aceite de oliva

Batir los huevos y mezclar con la tinta de calamar. Añadir la sal y harina.
Trabajar y dejar reposar media hora. Después estirar y cortar con la ayuda de una maquina.
Después cocer 3-4 minutos y enfriar. Añadir unas gotas de aceite.
Picar y cocinar la cebolla. Después añadir el ajo y la sepia. Saltear y añadir el rape.
Después emplatar la pasta y una cucharada del salteado.
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lunes, 25 de junio de 2012

Empanada de atun


Empanada de atun

Dos masas de hojaldre
Para el relleno
Un ajo
Dos cebollas
Dos pimientos verdes
Dos pimientos rojos
500 gr de atún
300 ml. de tomate
Sal
Aceite de oliva

Cortar en juliana la cebolla y los pimientos. Pochar a fuego lento en aceite.
Después añadir el atún picado y saltear un minuto.
Añadir la salsa de tomate y poner a punto de sal. Rellenar el hojaldre y tapar. Hornear a 190º durante 15 minutos.

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