domingo, 24 de febrero de 2013

Arroz meloso con pulpo

 

Arroz meloso con pulpo

1 pulpo cocido
Dos litros de caldo de la cocción
400 gr. de arroz 
Aceite de oliva
Dos alcachofas
Tomates cherrys
2 pimientos rojo secos
4 ajos
Queso parmesano

Poner a remojo los pimientos.
Poner a pochar la cebolla en aceite de oliva. Después añadir dos dientes de ajo picados.
Escurrir los pimientos y añadir a la cebolla y el ajo.
Retirar y triturar.
Dorar los otros dientes de ajo picados.
Añadir las alcachofas en juliana. Cocinar dos minutos y después añadir los tomates.
Después añadir el arroz y saltear.
Al ser meloso deberemos añadir un poco más de tres partes de caldo por cada una de arroz.
Dejar cocinar 18 minutos.
A mitad de cocción añadir el pulpo en trozos.
Servir y decorar con unas laminas de pulpo. Añadir el queso.

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