Tallarines de calamar con sepia y rape
Para la pasta
330 gr de harina
3 huevos
Una cucharada de tinta de calamar
Sal
Para el salteado
Una cebolla
Un diente de ajo
Tres sepias
200 gr. de rape
Sal
Aceite de oliva
Batir los huevos y mezclar con la tinta de calamar.
Añadir la sal y harina.
Trabajar y dejar reposar media hora. Después estirar y
cortar con la ayuda de una maquina.
Después cocer 3-4 minutos y enfriar. Añadir unas gotas
de aceite.
Picar y cocinar la cebolla. Después añadir el ajo y la
sepia. Saltear y añadir el rape.
Después emplatar la pasta y una cucharada del
salteado.
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