Bacalao al ajoarriero

Bacalao al ajoarriero

600 gr. de bacalao
1 cebolla
2 pimientos verdes
4 pimientos del piquillo asados
2 pimientos secos
2 dientes de ajo
1/2 guindilla

1/2 litro de salsa de tomate

Aceite de oliva

En una cazuela con un poco de aceite de oliva se doran los ajos cortados en láminas y la cebolla muy picada. Añadir el pimiento verde y la pulpa de los pimientos secos, previamente puestos a remojo. Se añade la salsa de tomate. Cortar los piquillos y rehogar en el fondo. Se baja el fuego y se deja cocer durante 5 minutos. Añadir el bacalao desmenuzado. Dejar cocer 5 minutos más con las pieles por encima. Dejar reposar y servir.