Croquetas de espinacas y gambas
Un litro de leche
120 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
Harina, huevo y pan rallado para empanar
Sal y pimienta
50 gr. de gambas
50 gr. de espinacas
Aceite
Cocer las gambas y las espinacas. Reservar y poner a fundir la mantequilla. A continuación, añadir la harina. Rehogar 5 minutos a fuego suave y añadir la leche y cocer. Poner a punto de sal y pimienta. Añadir las espinacas y gambas.
Enfriar y tras darles forma empanar. Freír en aceite caliente
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