Ensalada de arroz basmati con pera, nueces

Ensalada de arroz basmati con pera, nueces

250 gr. de arroz basmati
2 peras blanquilla
Una cebolla fresca
50 gr. de maíz
50 gr. de nueces peladas
1 zanahoria rallada

Un pimiento verde picado

Un pimiento rojo picado

Aceite de oliva

Vinagre o zumo de limón

Cocemos el arroz en el doble de agua que de arroz con sal y un poco de aceite durante 12 minutos aprox. Lo escurrimos, refrescamos y reservamos.
Picamos fina la cebolleta, la pera y los pimientos y mezclamos con el aceite y vinagre. Cortar las peras y añadir la zanahoria rallada y las nueces. Servir sobre el arroz.