Rollitos de pollo con langostinos escabechados

Rollitos de pollo con langostinos escabechados

Pechugas de pollo aplastadas

Nuez de mousse de pâte

Unas uvas pasas y ciruelas

Unas nueces

Aceite de oliva,

Sal

Pimienta negra

Langostinos pelados

Aceite de oliva

Vinagre de manzana

Media cebolla

Medio pimiento verde

Perejil picado

Rellenar las pechugas y colocar en el centro de cada una la mouse y frutas/os todos muy picado. Enrollar las pechugas y salpimentar. Freír en unas gotas de aceite.

Añadir un vaso de vino y desgrasar para napar con la salsa.

Escabechar en vinagre los langostinos y saltear en aceite. Picar la cebolla y el pimiento verde y espolvorear.