Lengua de ternera guisada

1 lengua de ternera

2 cebollas

1 puerro

2 zanahorias

1 tomate

Harina

Aceite de oliva

Sal

2 huevos

Lavar y cocer la lengua en la olla durante 45 minutos con todas las verduras troceadas.

Después retirar la piel en caliente.

Triturar las verduras y el caldo de cocción

Cortamos la lengua y pasar por harina y huevo batido. Freír en aceite caliente y servir con la salsa.