Paella de pulpo reconstruida al wok
Un pulpo
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Un vaso de vino blanco
1 tomate troceado
Colorante o Azafrán
60 gr. de arroz por comensal
Perejil picado
Asustar el pulpo en agua hirviendo tres veces y cocer 20 minutos en la olla Express. Picar las verduras y saltear en el wok. Agregar el tomate, el azafrán y el vino. Dejar evaporar el alcohol.
Agregar el arroz cocido y el pulpo troceado. Saltear y servir caliente.
Espolvorear con perejil picado.
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