Magret de pato con patata trufada y frutos rojos

Magret de pato con patata trufada y frutos rojos

Dos piezas de magret

200 gr. de frutas rojas (pueden ser congeladas)

3 patatas cocidas

Una trufa para rallar

100 gr. de mantequilla

100 gr. de aceite de oliva

Sal maldon

Sal

Pimienta

Pelar las patatas y triturar con el aceite de oliva y 75 gr. de mantequilla y salpimentar.

Dar unos cortes en la parte del magret que tiene la grasa y planchear en una sartén caliente.

Hacer por ambos lados y reservar. Saltear los frutos rojos en otra sartén con la mantequilla restante y emplatar por un lado el puré, al lado la carne y las frutas rojas.

Salpimentar la carne con la sal en escamas.