Papas con salsa de mojo

Papas con salsa de mojo

50 gr. de miga de pan

Aceite de oliva

Azafrán

Vinagre

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón

1 guindilla

Sal gorda

Lavar y cocer las patatas. Reservar las patatas al calor para que se arruguen. Cuando se sequen apagamos el fuego, partimos las patatas en cuatro trozos y las servimos con la salsa picante.
Para la salsa mezclar el azafrán con la miga de pan remojada en aceite y triturar.
Machacar los dientes de ajo con sal gorda. Añadir el pimentón y la guindilla y majar.
Mezclar las dos pastas de los morteros. Servir por encima de las patatas.