Pimientos del
piquillo rellenos de bacalao
Pimientos
del piquillo
500 gr. de
bacalao
40 gr. de
harina
60 gr. de
mantequilla
½ litro de
leche
Sal
Pimienta
Nuez
moscada
harina y
huevo
Desalar el bacalao, cocerlo y desmenuzarlo. Poner la
mantequilla a calentar y añadir la harina. Dejar cocer 10 minutos a fuego
suave. Añadir la leche y espesar a fuego medio. Una vez terminada esta añadir
el bacalao y salpimentar. Rellenar los pimientos y rebozarlos con harina y
huevo. Napar con salsa. (Vizcaína, de piquillos, salsa verde). Napar con salsa.
(Vizcaína, de piquillos, salsa verde)
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