Lasaña de merluza y piperrada

Lasaña de merluza y piperrada

Una merluza

200 gr. de gambas

½ kg de espinacas

2 dientes de ajo

Una cebolla

Dos dientes de ajo

Pimienta negra

Aceite de oliva

Sal
Para la salsa
Un pimiento rojo

Una cebolla

Sal

Aceite de oliva

½ litro de caldo de pescado

Escaldar las espinacas unos cinco minutos. Picar y rehogar la cebolla en aceite de oliva. Después añadir el ajo picado y las espinacas. Poner los langostinos picados y cocinar un minuto.

Reservar y cortar la merluza en filetes muy finos.

Rellenar la lasaña con las verduras y gambas.

Cocer las espinas en un litro de agua durante 20 minutos. Esto sería el fumet.

Picar y rehogar la cebolla y el pimiento rojo con un poco de aceite.

Después añadir el caldo y triturar. Poner a punto de sal y reservar.

Ya solo queda mojar con la salsa la lasaña y servir.