jueves, 19 de enero de 2012

Estofado de ternera con castañas


Estofado de ternera con castañas

Un kg de carne de ternera en dados
250 gr. de castañas
100 gr de tocino
Una cebolla
½ litro de vino tinto
Oregano, Clavo
Una naranja
Sal
Harina
Aceite de oliva

Pelar y escaldar las castañas durante un minuto. Después pelas y reservar. Picar y rehogar la cebolla. Añadir el tocino en tiras finas y dorar. En una sartén enharinar y freír la carne. Debe quedar dorada. Reservar.
Mojar la cazuela con el vino y añadir la piel de naranja y las especias.
Poner la carne y cocinar a fuego medio durante una hora. A falta de 15 minutos añadir las castañas y terminar de cocer.

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