Bacalao sobre crema de guisantes
600 gr. de guisantes
Una chalota
Un diente de ajo
2 patatas cocidas
2 patatas cocidas
Bacalao cocido
Un chorro de aceite de oliva
Pochar la chalota y el ajo picado en aceite a fuego
suave.
Añadir las patatas cocidas y peladas y con ayuda de la
batidora y el aceite hacer un puré al cual le añadiremos el bacalao.
Cocer los guisantes con sal y triturar.
Para presentar usaremos unos vasos de chupito en el que
pondremos primero la crema de guisantes y por encima el puré de bacalao.
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