Coca mallorquina con huevo trufado
100 g de
manteca de cerdo.
100 ml de
agua.
300 g de
harina.
Un sobre de
levadura de panadería.
Relleno
Dos
pimientos verdes
Huevos
trufados
Un pimiento
rojo.
Dos tomates
grandes.
Una cebolla
grande.
Sal.
Aceite de
oliva virgen extra.
Anchoas
Queso de
cabra
Mezclar la
manteca con el agua, levadura y harina. Una vez que no se pegue la masa en los
dedos estará lista para trabajarla.
Una vez la
tengamos estirada la masa colocaremos la cebolla y los pimientos cortados en
juliana. El tomate y queso lo pondremos en rodajas. Ahora solo queda hornear 20
minutos a 180º.
Por último
colocaremos las anchoas y los huevos.
Cocinar 4-5
minutos y servir.
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