Croquetas de hongos
Un litro de leche
120 gr. de harina
110 gr. de mantequilla
Harina, huevo y pan rallado para empanar
Sal y pimienta
250 gr. de hongos
Una cebolla
Aceite de oliva
Picar la cebolla y rehogar en aceite de oliva. Añadir el hongo troceado y saltear. Ahora añadir la mantequilla y a continuación la harina. Rehogar 5 minutos a fuego suave y añadir la leche y cocer. Poner a punto de sal y pimienta.
Enfriar y tras darles forma empanar. Freír en aceite caliente.
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