Brandada de bacalao con terrina y anchoas
300 gr. de bacalao desalado y desmigado
Aceite de oliva
1 hoja de gelatina
2 ajos
Chorro de nata
Pimienta
Desmigar el bacalao y rehogar. Hidratar la gelatina en agua fría. Calentar el aceite de oliva con el ajo. Hervir la nata y añadirle la hoja de gelatina. Emulsionar el bacalao añadiendo el aceite y la nata. Colocar en moldes.
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