Bacalao al aceite de olivas negras

Bacalao al aceite de olivas negras

600 gr. de bacalao desmigado y desalado.

4 patatas

Aceite de oliva

Sal

Aceitunas negras

1 cebolla

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm. de grosor.
Preparar aceite de aceitunas triturando los dos ingredientes.

Poner en una bandeja las patatas y pintar con el aceite.

Picar y freír la cebolla en una sartén, pochar y añadir el bacalao. Poner a punto de sal y pimienta.
Poner esta mezcla sobre las patatas. Cocinar dos minutos y servir.
Para servir, alternar capas de patata y bacalao