Bacalao al aceite de olivas negras
600 gr. de bacalao desmigado y desalado.
4 patatas
Aceite de oliva
Sal
Aceitunas negras
1 cebolla
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm. de grosor.
Preparar aceite de aceitunas triturando los dos ingredientes.
Poner en una bandeja las patatas y pintar con el aceite.
Picar y freír la cebolla en una sartén, pochar y añadir el bacalao. Poner a punto de sal y pimienta.
Poner esta mezcla sobre las patatas. Cocinar dos minutos y servir.
Para servir, alternar capas de patata y bacalao
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