Carpaccio de ternera

Carpaccio de ternera

400 g de redondo de ternera
50 g de queso parmesano
4 pepinillos
1 cucharada de alcaparras
1 dl de aceite de oliva
50 ml de vinagre de Módena
Sal y pimienta

Cortar la ternera muy fina y cortar en virutas el queso.
Picar los pepinillos y las alcaparras y reservar.
Extiende la carne en platos amplios para la presentación y corona los pepinillos y las alcaparras con el queso.
Condimentar con sal, pimienta, vinagre y aceite