Coca mallorquina

Coca mallorquina

Para la masa
300 Gr. de Harina de fuerza
50 Cl. de Aceite de oliva

100 Cl. de Agua
50 Gr. de Manteca

20 Gr. de Levadura
1 Cucharadita colmada de sal

1 Pellizco de Azúcar

3 Pimientos verdes

1Pimiento rojo
3 Tomates medianos

2 Cebollas medianas
50 Cl. de Aceite

Sal y Pimienta

Poner en un bol el agua, el aceite, la manteca y la levadura y mezclar a continuación echar la sal, el azúcar y la harina y mezclar de nuevo.

Estirar la masa en la bandeja del horno y con la ayuda de los dedos llevarla hasta los bordes, pincharla varias veces con un tenedor y con el horno precalentado a 180º cocerla 10 min. Trocear las verduras y rehogar.

Esparcir las verduras por encima de la coca. Tapar y hornear 15 minutos a 180º.