Gazpacho sandia

Gazpacho sandia

Medio kilo de sandía.

Medio kilo de tomates maduros.

1 pimiento verde.

1diente de ajo.

4 cucharadas de aceite de oliva.

2 cucharadas de vinagre.

Medio litro de agua helada.

¼ de barra de pan.

Sal.

Guarnición:

Sandía en dados.

Pimiento verde en dados.

Jamón serrano picado.

Tomate en cuadraditos.

Trocear la sandía sin la piel ni pepitas, los tomates lavados y pelados, el pimiento verde y el diente de ajo. Añadir el aceite de oliva, el agua, la miga de pan y el vinagre y batir. A continuación, pasar el gazpacho por el chino. Rectificar de sal y servir muy frío, acompañado de la guarnición.