Carpaccio con crema de membrillo
300 gr. de ternera cortada en lonchas casi transparentes
4 manzanas salteadas
Pimienta
Sal
Aceite
Unas gotas de vino dulce
Unas gotas de vinagre
Pimienta
Sal de Maldon
Extender la carne y pintar con la salsa agridulce. Saltear la manzana pelada y picada. Rellenar con la compota. Cortar en trozos y decorar con la salsa.
No hay comentarios:
Publicar un comentario