Rape
con crujientes de iberico
800 gr. de rape
3 patatas
Una cebolla
50 gr. de jamón muy picado
Tres dientes de ajo
Un chorro de vinagre
Aceite de oliva
Perejil
Pelar
y cortar en rodajas las patatas. Después añadir la cebolla en juliana y cubrir
con aceite. Poner a punto de sal y hornear a 170º durante 35 minutos.
Planchear
el rape y servir con los crujientes de jamón y las panaderas. Terminar con los
ajos fritos y el vinagre. Es una orio.
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