Ensalada con salteado de alubia verde en juliana

 

200 gr. de alubia verde

30 gr. de jamón serrano

50 gr. de hongos, Colas de gambas

2 cucharadas de vinagre

1 cucharada de miel

6 cucharadas de aceite

Limpiar y cocer la alubia verde. Limpiar y saltear los hongos. Hacer una brocheta con las gambas. Preparar la vinagreta. Saltear la alubia verde con un diente de ajo muy picado. Montar la ensalada colocando primero la verdura, luego los hongos y por último la brocheta pasada por la plancha. Dorar las lonchas de jamón. Pintar con la vinagreta.