Albondigas de Cordero de Navarra
400 gr.
de carne de cordero picada
Sal
Una
pizca de pimienta
Aceite
de oliva
Una
pizca de harina
Un vaso
de vino blanco
Una
cebolla
1 huevo
50 gr.
de Miga de pan
100 ml
de leche
Batir
el huevo. Mezclar la carne, con el huevo, la miga de pan remojada en leche.
Salpimentar.
Hacer
bolas con la carne. Enharinar estas bolas y freír. Reservar.
Picar
la cebolla y pochar en una sartén con aceite. Añadir la pizca de harina y
cocinar un minuto.
Mojar
con el vino y cocinar un momento. Después triturar y poner a cocer las
albóndigas en la salsa.
Cocinar
5 minutos y servir.
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