Ensalada de caballa en aceite
2 latas de caballa
4 dientes de ajo
Sal
Aceite de oliva
Pimienta negra
4 patatas
4 pimientos
Perejil
Reducción de vinagre de modena
Cocer las patatas con piel durante 35 minutos.
Asar los pimientos en el horno durante 25 minutos.
Cortar en rodajas las patatas y sobre estas poner la caballa. Por encima poner el pimiento asado y pelado cortado en tiras.
Añadir unas escamas de sal y un poco de pimienta molida. Pintar con la reducción de modena.
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