Salmon con pesto y gnocchi

Salmon con pesto y gnocchi

4 lomos de salmón

Pesto de rúcula y frutos secos

100 gr. de gnocchi de patata

1 chalota

Nuez moscada

225 gr. de leche evaporada

50 gr. de queso parmesano

Rúcala

Pimienta molida

Sal

Aceite de oliva

Prepara en primer el pesto de rúcula y avellanas y reservar. Cocer los ñoquis

Picar la chalota

Mientras tanto, pela y pica la chalota y rehogar. Incorporar la leche evaporada y salpimentar. Añadir los gnocchi y el parmesano rallado y mezclar.

Planchear el salmón y servir con los ñoquis y la salsa. Dar el punto con el pesto.