Piruletas de brie de Arola
30 gr. de azúcar
2 claras de huevo
2 hojas de gelatina
125 gr. de leche
50 gr. de maíz
125 Cl. de nata líquida
150 gramos de queso Brie
4 yemas
Montar las claras. Triturar el queso Brie junto a la nata y la leche. Añadir las láminas y las yemas. Enfriar y añadir las claras. Congelar.
Hacer un caramelo y añadir los maíces. Después triturar. Terminar los dados de Mouse con el picadillo de maices.
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