Bacalao con setas y cebollitas glaseadas
4 lomos de bacalao
Una bandeja de setas
2 dientes de ajo
4 cebollas glaseadas
Tomillo
1 guindilla
Pimienta negra
Aceite de hongos
Aceite de oliva
Sal maldon
Glasear las cebollas con salsa hoisin (salsa agridulce). Salsa preparada de origen chino.
Trocear las setas. Pelar los dientes de ajo y laminar. Dorar los ajos con aceite de oliva. Añadir las setas y salpimentar.
Poner en una cazuela con dos dedos de agua tomillo, enebro y guindilla y lleva a ebullición. Poner el bacalao y escaldar.
Emplatar las setas, encima el bacalao y las cebollitas alrededor.
No hay comentarios:
Publicar un comentario