Pasta con salmon a la lima
300 gr. de pasta
400 gr. de salmón en lomos
Un vaso de vino blanco
Dos limas
100 gr. de champiñones
125 ml. de nata para cocinar
Una chalota
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Quitar la piel del salmón y cortar en dados.
Dejar 30 m. macerar en el zumo de lima.
Picar la chalota y cocinar con aceite de oliva. Limpiar y picar los champiñones. Saltear y añadir el vino blanco y dejamos que reduzca. Añadimos la nata y cocinamos 5 minutos.
Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante. Ponemos la salsa en una cazuela y añadimos el salmón con los jugos de la marinada. Calentamos unos minutos y lo agregamos a la pasta recién escurrida.
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