Foie al oporto
100 gr. de foie
Pan tipo cabezón para tostar
Sal maldon
Pimienta negra
2 cebollas
Un vaso de oporto
Aceite de oliva
Cortar el pan en trozos de 4x10. Tostar y reservar.
Cortar en juliana la cebolla y pochar con aceite a fuego suave.
Añadir el oporto y reducir.
Salpimentar las láminas de foie y cocinar en una sartén muy caliente por ambos lados.
Poner el pan con el foie y servir junto a la cebolla caramelizada.
No hay comentarios:
Publicar un comentario