Empanadillas con tofu y verduras

Empanadillas con tofu y verduras

16 obleas de empanadillas
Una cebolla
Tres cucharadas de tomate frito
2 huevos
100 gr. de tofu
aceite para freír

Picar y pochar la cebolla.
Cocer, pelar y picar los huevos.
Mezclar la cebolla con el huevo, el tofu desmigado y la salsa de tomate.
Rellenar las obleas, cerrar sobre sí mismas y sellar con la ayuda de un tenedor.
Calentar el aceite de girasol y las freír.