Ensalada de alcachofas con queso azul
1/2 docena de alcachofas
1 cuña de queso azul
250 gr. de ensaladas variadas
Aceite, vinagre de modena
100 gr. de nueces
1 limón
Limpiar las alcachofas y cortarlas en juliana. Poner en un bol a macerar con unas gotas de limón, aceite y vinagre de modena.
Aliñar el bouquet de lechugas con sal, vinagre y aceite.
Ponemos las lechugas de base y colocamos las alcachofas por encima. Con los dedos desmenuzamos el queso y lo repartimos por encima.
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