Ensalada de alcachofas con pulpo y pochas

Ensalada de alcachofas con pulpo y pochas

4 alcachofas

40 gr. de pulpo

Aceite de oliva

Ensaladas variadas

Vinagreta de pochas

50 gr. de pochas

Vinagre de modena

Perejil picado

Aceite de oliva

Sal maldon

Limpiar y pelar las alcachofas. Cortar en 4 cada una, pasar por harina y freír.

Cocer las pochas y aliñar junto al aceite de oliva y vinagre.

Cocer el pulpo y cortar en rodajas.

Para presentar el plato primero aliñamos las lechugas, añadimos el pulpo cocido por encima y napar con la vinagreta de pochas