Helado de queso de roncal al aroma de canela
½ l. de leche
200 gr. de queso
100 ml de nata de montar
4 yemas de huevo
100 gr. de azúcar invertido
Un palo de canela
Templar la mitad de la leche con el palo de canela y
mezclar el resto y la nata con las yemas. Juntar todo y poner al fuego. Cocinar
como si fuesen unas natillas. Cuando tenga una textura más espesa añadir el
queso y el azúcar.
Enfriar y trabajar en la heladera o congelar y mover
cada media hora.
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