Filete relleno de ternera de navarra
4 filetes de ternera
de navarra
300 gr. de ternera
de navarra picada
Dos huevos cocidos
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
50 gr. de uvas pasas
Sal
Para la salsa
Una copa de vino moscatel
Una cebolla
Aceite de oliva
Extender los filetes. Mezclar en un recipiente la
carne picada, el huevo, las uvas y los pimientos rojo y verde. Poner a punto de
sal.
Mezclar y rellenar los filetes.
Hornear durante veinte minutos a 175º.
Mientras picar y rehogar la cebolla a fuego medio.
Después añadir el moscatel y triturar. Pasar por el colador y acompañar la
carne.
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