Bavaroise
de platano y fresas
300
ml de nata para montar
100
gr. de fresas
2
plátanos
125
gr. de azúcar
6
laminas de gelatina
100
ml. De compota o mermelada de frutos rojos
Cortar
en dados el plátano. Lavar las fresas y reservar cuatro fresas para cortar en
dados.
El
resto triturar. Hidratar cuatro láminas de gelatina y diluir en tres cucharadas
del puré de fresas.
Montar
la nata y añadir el azúcar. Después mezclar junto a las fresas y el plátano.
También la gelatina diluida.
Rellenar
los moldes y enfriar. Después calentar la mermelada y diluir el resto de
gelatina. Cubrir los moldes, enfriar una hora y servir.
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