martes, 18 de noviembre de 2014

Filete relleno de ternera de navarra


Filete relleno de ternera de navarra

4 filetes de ternera de navarra
300 gr. de ternera de navarra picada
Dos huevos cocidos
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
50 gr. de uvas pasas
Sal
Para la salsa
Una copa de vino moscatel
Una cebolla
Aceite de oliva

Extender los filetes. Mezclar en un recipiente la carne picada, el huevo, las uvas y los pimientos rojo y verde. Poner a punto de sal.
Mezclar y rellenar los filetes.
Hornear durante veinte minutos a 175º.
Mientras picar y rehogar la cebolla a fuego medio. Después añadir el moscatel y triturar. Pasar por el colador y acompañar la carne.


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