Alcachofas rebozadas con almejas
3 alcachofas
por persona
150 gr. de
almejas
Aceite de
oliva
Una cebolla
Dos dientes
de ajo
Sal
Una pizca de
harina
Perejil
picado
Un vaso de
caldo de pescado
Harina y
huevo
Limpiar las
alcachofas y cortar en medios. Cocer en agua con una pizca de harina para que
no ennegrezcan durante 25 minutos.
Saltear en
aceite caliente sobre la cebolla picada y el ajo.
Añadir las
almejas y cocinar durante 5 minutos. Añadir la pizca de harina, el caldo y
el perejil. Cocinar durante 5 minutos y mientras rebozar las alcachofas. Añadir
a la salsa y servir.
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