Arroz con pulpo, algas y
esturion ahumado
320 gr. de arroz
50 gr. de algas
deshidratadas
Un diente de ajo
Un pimiento verde
Medio pimiento rojo
200 gr. de pulpo cocido
Fumet (litro y medio)
Pimentón de la Vera
100 gr. de esturión ahumado
Aceite de oliva
Sal
Picar el pimiento rojo y verde. Rehogar y después
añadir el ajo.
Añadir el arroz y saltear.
También las algas. Hidratar si fuese necesario. Añadir el caldo y cocinar
veinte minutos. Poner a punto de sal y espolvorear con el pimentón.
Poner el pulpo en láminas.
Después en el momento de
servir decorar con el esturión
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