mousse de higos con chocolate

Mouse de higos con chocolate

12 higos
Un vaso de moscatel

100 gr. de azúcar

2 sobres de gelatina
200 ml de nata para montar

150 gr. de chocolate de papel marrón

50 gr. de mantequilla

Pelar los higos y partir por la mitad. Poner a calentar a fuego muy suave el moscatel y añadir el azúcar. Remover y mezclar con los higos. Triturar y reservar.
Disolver la gelatina en 2 cucharadas de agua caliente y añadir al puré de higos.
Montar la nata y mezclarla con la preparación anterior. Poner en moldes y dejar enfriar.

Fundir el chocolate con la mantequilla y acompañar los ¨flanes¨ de higos.