marmitako

Marmitako

800 gr. de bonito
1 Kg. de patatas
Un puerro
2 cebollas picadas
Un vaso de vino blanco
1 litro de fumet
Sal

Aceite de oliva

Rehogar las cebollas y el puerro en un poco de aceite de oliva, hasta que empiecen a dorarse. Añadir las patatas en trozos medianos, el vino blanco y el fumet hasta cubrir las patatas. Salpimentar. Mover de vez en cuando.

Añadir el bonito y dejar 2 minutos más hasta que esté hecho.