Ensalada de bacalao y aguacate a la naranja

Ensalada de bacalao y aguacate a la naranja

300 gr. de bacalao desalado
250 ml. de aceite de oliva

1 aguacate
2 naranjas
lechugas variadas

1 tomate
Vinagre de manzana
Perejil picado

Cocinar el bacalao al mínimo en aceite. Guardar el jugo, para el pil-pil del aliño. Separar las lascas del pescado. Cortar en láminas el aguacate y la naranja. Cortar el tomate. Mezclar el pil-pil con el vinagre y aceite y montar la ensalada. Terminar con la vinagreta.