Estofado de sepia, alubias, soja y vinagreta
500 gr. de sepia
1 bote judías verdes
½ bote de brotes de soja
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
Zumo de un limón y de dos naranjas
Perejil
Cebolla
Aceite de oliva y sal
Trocear la sepia en tiras y saltear con aceite. Abrir los botes y escurrir. Picar los pimientos, la cebolla y perejil y mezclar. Emplatar y decorar.
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