Tosta de calamar y berenjena
Pan tostado
Una berenjena
Una cebolla
4 calamares
Un pimiento verde
Aceite de oliva
Sal maldon
Cortar en juliana la cebolla y el pimiento y poner a rehogar en aceite de oliva a fuego suave. Si tapas la sartén y bajas el fuego se cocinara mas rápido y no mancharas.
Mientras debemos picar la berenjena en dados muy pequeños y la añadimos al fuego.
Ahora cortamos el calamar en tiras y subimos el fuego. Ya es el momento de añadir el calamar y lo salteamos.
Sacamos la mezcla del fuego y ponemos un poco sobre las tostas.
Terminamos con sal maldon y perejil picado.
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