Escalopines de avestruz en salsa cazadora
8 filetes de avestruz
2 cebolla
Una zanahoria
Un diente de ajo
Un vaso de vino tinto
Sal
Aceite de oliva
En una cazuela con aceite picar y rehogar la cebolla, zanahoria y el ajo. Añadir el vino tinto y si fuese necesario un poco de agua. Cocer 5 minutos a fuego suave y se tritura la salsa.
Pasar por la sartén los escalopines y poner a punto de sal.
Poner los escalopines en el plato y napar con la salsa.
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