Albondigas

Albóndigas

400 gr. de carne picada (40% cerdo y 60% ternera).
1/2 cebolla picada.
1 pizca de perejil picado.
1 rebanada de pan de molde remojada en leche
2 huevos frescos
Sal
Harina.
Salsa de tomate

Coloca la carne picada en un bol y añadir la cebolla pochada, el perejil, la miga de pan escurrida y los huevos y trabajar hasta que todo quede bien compactado. Calienta aceite en una sartén, hacer bolas con la masa de carne, enharínar y freir en el aceite caliente.

Coloca en una cazuela el tomate y cuando rompa a hervir, añadir las albóndigas dando al conjunto un hervor de unos cinco minutos.