Arroz con pollo

Arroz con pollo

2 muslos troceados (mejor sin hueso)
1 cebolla
1 pimiento verde
azafrán
1 diente de ajo
200 gr. de arroz
Aceite

Hacer un caldo con agua y caldo.

Pelamos la cebolla y la picamos. Quitamos las pepitas al pimiento y lo cortamos fino.
Deshuesamos la carne y cortamos en trozos pequeños.
En una paellera pochamos la cebolla y el pimiento hasta que empiece a tomar color. Incorporamos la carne y el azafrán.
Rehogamos todo el conjunto y le añadimos el arroz, rehogándolo todo, mojamos dos y media partes de caldo que de cantidad de arroz. Ponemos a punto de sal y dejamos que cueza por espacio de 18 minutos.
Una vez cocinado sacamos del fuego y dejamos reposar por espacio de 5 minutos.